Si no tienes suficientes probióticos, los efectos secundarios pueden incluir: trastornos digestivos, problemas de la piel, cándida, enfermedades autoinmunes y resfriados y gripes frecuentes.
Tal ves te has Preguntado como yo ¿por qué éramos más
saludables nosotros que nuetros hijos? si crecimos caminando descalzos, jugando
con barro y bañandonos bajo la lluvia.
¿Por qué nuestro
conocimiento sobre higiéne y salud no ha redundado en mejor salud de nosotros y
de nuestros hijos. ¿Por qué tantas alergias alimentarias y de todo tipo entre
nosostros?
Bueno, creo que
la respuesta está en los probióticos. Seguro que ya has escuchado de ellos y de
que son esenciales para tu salud digestiva, pero ¿sabías que hay cientos de
otros beneficios para la salud por el consumo de alimentos ricos en probióticos
de los que quizás no conozcas?
¿Qué son los
probióticos?
Si no tienes
suficientes probióticos, los efectos secundarios pueden incluir: trastornos digestivos,
problemas de la piel, cándida, enfermedades autoinmunes y resfriados y gripes
frecuentes.
Históricamente,
teníamos muchos probióticos en nuestra dieta al comer alimentos frescos de
buena tierra y al fermentarlos para evitar que se echaran a perder.
Sin embargo, hoy
debido a la refrigeración y las prácticas agrícolas peligrosas como empapar
nuestros alimentos con cloro, nuestros alimentos contienen poco o ningún
probiótico y la mayoría de los alimentos de hoy en día contienen antibióticos
que eliminan las bacterias buenas de nuestro cuerpo. (1)
Pero en cambio,
si agregas más alimentos probióticos a tu dieta, podrías ver todos los siguientes
beneficios para la salud: (2)
Mejor
digestión
Incremento
energético a partir de la producción de vitamina B12
Mejor
aliento porque los probióticos destruyen la candida (3)
Piel
más sana
Sistema inmunológico más fuerte
Reducción
del resfriado y la gripe
Curación
de intestino permeable y enfermedad inflamatoria intestinal.
Pérdida de peso
¿Qué te parece?
¿No es asombroso?
Si deseas todos
estos beneficios, es hora de comenzar a consumir estos alimentos probióticos
para una mejor salud.
Aquí nos surge
otra pregunta: ¿qué tipo de probiótico debo consumir?
Bueno, debes
comer una variedad de tipos de probióticos, ya que cada uno ofrece un tipo
diferente de bacteria benéfica para ayudar al cuerpo de varias maneras.
Alimentos
probióticos
1. Kéfir: similar al
yogur, este producto lácteo fermentado es una combinación única de leche
y granos de kéfir fermentados. El kéfir se consume desde hace más de
3.000 años; el término kéfir se originó en Rusia y Turquía y significa “sentirse
bien”. Tiene un sabor ligeramente ácido y contiene de 10 a 34 cepas de
probióticos. El kéfir es similar al yogur, pero debido a que se fermenta
con levadura y más bacterias, el producto final es más rico en probióticos. (4)
2. Verduras cultivadas
(Sauerkraut y Kimchi): elaboradas a partir de col fermentada y otras verduras,
la sauerkraut no es diversa en probióticos, pero tiene un alto contenido
de ácidos orgánicos, que dan a los alimentos un sabor agrio y favorecen el
crecimiento de bacterias buenas. Sauerkraut es extremadamente popular en
Alemania hoy. Por su lado el Kimchi es un primo de la chucrut y es la
versión coreana de los vegetales cultivados. Ambas fórmulas fermentadas
también tienen un alto contenido de enzimas, lo que puede ayudar a la
digestión. (5)
3. Kombucha: es
una fermentación efervescente de té negro que se inicia con un SCOBY, también
conocido como una colonia simbiótica de bacterias y levaduras. La Kombucha
ha existido por más de 2,000 años, originándose alrededor de Japón. Se han
hecho muchos reclamos sobre la kombucha, pero sus beneficios de salud primarios
incluyen el apoyo digestivo, el aumento de la energía y la desintoxicación del
hígado. (6)
4. Kéfir de coco:
esta opción, libre de lácteos para el kéfir, se obtiene al fermentar el jugo de
los cocos jóvenes con granos de kéfir, tiene algunos de los mismos probióticos
que el kéfir de los lácteos tradicionales, pero generalmente no es tan alto en
probióticos. Aún así, tiene varias cepas que son beneficiosas para su
salud. El kéfir de coco tiene un gran sabor, y puedes agregarle un poco de
stevia, agua y jugo de limón y preparar una bebida de gran sabor. (7)
5. Natto: un plato
popular en Japón que consiste en soya fermentada, el natto contiene
el extremadamente potente probiótico bacillus subtilis, que ha demostrado reforzar
su sistema inmunológico, respalda la salud cardiovascular y mejora la digestión
de la vitamina K2. Además, Natto contiene una poderosa enzima antinflamatoria
llamada nattokinase que se ha demostrado que previene la coagulación de la
sangre. (8)
6. Yogur:
posiblemente el alimento probiótico más popular sea el yogur cultivado en vivo
o el yogur griego hecho con leche de vacas, cabras u ovejas. El yogur en
la mayoría de los casos puede ubicarse en la parte superior de los alimentos
probióticos si proviene de animales alimentados con pasto y no ha sido
pasteurizado. El problema es que existe una gran variación en la calidad
de los yogures en el mercado actual. Cuando compres yogur no olvides revisar
tres cosas: primero, que proviene de la leche de cabra o de oveja, segundo, que
estas fueron alimentadas con pasto y tercero, que es orgánico.
7. Kvass: ha sido una
bebida fermentada común en Europa del Este desde la
antigüedad. Tradicionalmente, se hacía fermentando centeno o cebada, pero
en años más recientes se ha creado con remolacha, fruta y otras verduras de
raíz como las zanahorias. Kvass utiliza probióticos de lactobacilos y es
conocido por sus propiedades de limpieza de la sangre y el hígado y tiene un
sabor agrio suave. (9)
8. Queso crudo: la
leche de cabra, la
leche de oveja y los quesos blandos de la vaca A2 son particularmente ricos en
probióticos, que incluyen thermophillus,
bifudus, bulgaricus y acidophilus. Si
quieres recibir probióticos de los quesos que consumes debes comprar siempre quesos
crudos y sin pasteurizar.
9. Vinagre de
manzana: el vinagre de sidra de manzana es una gran adición diaria que
traerá muchos beneficios para tu salud incluyendo el suministro de
los probióticos. Así que bebe un poquito cada día o utilízalo como aderezo
para tus ensaladas.
10. Encurtidos
de pepinillo salados: estos sabrosos fermentados también son una fuente
poco conocida de probióticos. Para tu seguridad puedes elejir un
fabricante de alimentos que utiliza productos orgánicos. Si puedes
encontrar un fabricante local, obtendrás algunos de los mejores probióticos
para tu salud.
11. Aceitunas
curadas con salmuera: las aceitunas que se curan con salmuera también son
una excelente fuente de probióticos. Al igual que con los pepinillos
salados, asegúrate de seleccionar primero un producto que sea orgánico. Si
la empresa productora anuncia el uso de probióticos es mejor. Por último, debes
asegurarte de que las aceitunas no contienen benzoato de sodio.
12. Tempeh: procedente
de Indonesia, este producto de soya fermentada es otra fuente de
probióticos. Tempeh se crea agregando un iniciador tempeh a la soya. El
producto se deja reposar durante uno o dos días. El resultado es un producto
parecido a una torta. (10)
Puedes comer
tempeh crudo o hervido y puedes comerlo con miso. También se puede
utilizar como sustituto de la carne en una comida salteada. El tempeh es
comúnmente frito antes de comer, pero, ten cuidado, porque esto puede reducir
su valor nutricional.
13. Miso: el miso
es una especia tradicional japonesa que se encuentra en muchos de sus alimentos
tradicionales. Se crea mediante la fermentación de soya, cebada o arroz
integral con koji. El koji es un hongo, y el proceso de fermentación toma
desde unos pocos días hasta unos pocos años. (11)
El miso
se puede convertir en una sopa, untar en galletas en lugar de mantequilla o en
cualquier lugar que desee.
¿Qué te parece? La
variedad de alimentos probióticos es grande así como variada es su utilización.
Es un precioso mundo donde la salud y la dieta se unen para nuestro beneficio.
Si quieres
aprender aún más sobre los probióticos y su efecto en nuestra salud consulta
este artículo sobre Beneficios de los probióticos.
¿Qué debes saber
antes de comprar probióticos?
5 cosas a
considerar al comprar probióticos
La estabilidad
durante el almacenamiento: asegúrate de que tu suplemento de probióticos tenga
probióticos que sean estable en la estantería, lo que significa que no
necesiten ser refrigerados. Desafortunadamente, la mayoría de los probióticos
refrigerados nunca pasan por el estómago porque no son estables. En su lugar,
busca un producto estable al almacenamiento que contenga organismos basados
en el suelo. Lo ideal es que tu probiótico tenga una vida útil de 2 años. †
Alto recuento de
UFC: elije una marca de probióticos que tenga un mayor número de probióticos,
de al menos 40 mil millones a 75 mil millones por porción. Los últimos estudios
han encontrado que los mejores probióticos contienen 51 mil millones de UFC y
18 cepas diferentes.
Diversidad de
cepas: selecciona un suplemento probiótico que tenga al menos 15 o más cepas
probióticas, como las cepas Bacillus coagulans, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium
y Streptococcus thermophilus.
Sobrevivencia:
busca fórmulas que contengan cápsulas de liberación retardada, como las
cápsulas DR que protegen a los probióticos del ácido del estómago; o al menos
tienen MAKTrek en su fórmula.
Prebióticos:
para respaldar el crecimiento de los probióticos una vez que ingresan a tu
sistema, es esencial que los prebióticos también estén incluidos en la fórmula.
Los prebióticos son la fuente de alimento destinada a mantener vivos los
probióticos. Un simbiótico es un suplemento que contiene prebióticos y
probióticos. Los mejores simbióticos contienen plantas sanas y fibra.
Azúcar: El
azúcar no es una buena fuente de alimento para los probióticos.
Mejor vivo que muerto: “Cultivos vivos y activos” son una mejor opción que “fabricados con
cultivos activos”. Después de la fermentación, el producto puede tratarse con
calor, lo que mata las bacterias buenas y malas (prolongando la vida útil).
Calidad de la
marca: busca marcas de suplementos reconocidas y que tengan disponibles reseñas de clientes.
Algunas de las
mejores cepas probióticas que deberías encontrar en los suplementos:
Bacillus
coagulans
Saccharomyces
boulardii
Bacillus subtilis
Lactobacillus
plantarum
Bacillus clausii
Bifidobacterium
bifidum
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium breve
Bifidobacterium
infantis
Lactobacillus
casei
Lactobacillus
acidophilus
Lactobacillus
bulgaricus
Lactobacillus
brevis
Lactobacillus
rhamnosus
Ácido láctico
Probióticos: Efectos Secundarios y Precauciones
Todos los probióticos no son creados igualmente. No todas las cepas tienen efectos beneficiosos, y es importante investigar antes de comenzar con un nuevo suplemento. Y, como siempre, todos los nuevos regímenes de suplementos deben realizarse bajo la supervisión de un profesional médico.
Los efectos
secundarios de los probióticos a veces pueden incluir diarrea si tomas
demasiado rápido. Puede comenzar con una cantidad más pequeña, como una
cucharada de kéfir o una cápsula de probióticos al día, y aumentar su forma si
está consumiendo alimentos probióticos o tomando suplementos dietéticos.
Un efecto
secundario muy raro de los probióticos observados en pacientes con cáncer es la
sepsis. Esta es una ocurrencia extremadamente rara.
En general, la
mayoría de los estudios han encontrado que los probióticos están asociados con
muy pocos efectos secundarios y con una gran cantidad de beneficios.
¿Ya incluiste
los probióticos en tu dieta?
¿Qué beneficios has
tenido en tu salud?
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