Antioxidantes es cualquier sustancia que inhibe la oxidación, especialmente una utilizada para contrarrestar el deterioro de los productos alimenticios almacenados o que elimina agentes potencialmente oxidantes perjudiciales en un organismo vivo.
En estos días
hemos escuchado hablar hasta la saciedad de los antioxidantes. Cuando vamos a
buscar un producto para el cuidado de la piel o a incluir un alimento nuevo en
nuestra dieta, buscamos que contenga antioxidantes.
Cuando estoy
buscando en la web algún producto coreano para incluir en mi rutina de skin
care, siempre tengo en cuanta que contenga antioxidantes y si tienen varios,
mucho mejor. Realmente los coreanos le conceden mucha importancia a los antioxidantes
para que el resultado de sus productos sea una piel bella y con apariencia
lozana. Tan así es que los antioxidantes están presentes en la mayoria de sus
cosméticos aunque estos no sean considerados productos antiedad.
Pero, ¿por qué?
¿Qué son los antioxidantes?
Aunque hay
muchas maneras de describir lo que los antioxidantes hacen dentro del cuerpo,
una definición de antioxidantes es cualquier sustancia que inhibe la oxidación, especialmente una utilizada para contrarrestar el deterioro de los productos alimenticios almacenados o que elimina agentes potencialmente oxidantes perjudiciales en un organismo vivo.
Los
antioxidantes incluyen docenas de sustancias a base de alimentos de las que
usted puede haber oído hablar antes, como los carotenoides como el
betacaroteno, el licopeno y la vitamina C. Estos son varios ejemplos de
antioxidantes que inhiben la oxidación, o las reacciones promovidas por el oxígeno, el peróxido y/o los radicales libres. La investigación sugiere que
cuando se trata de la longevidad y la salud en general, algunos de los
beneficios de consumir alimentos antioxidantes, hierbas, tés y suplementos
incluyen:
·
Protección
contra enfermedades cardíacas y derrames cerebrales
·
Menos
riesgo de problemas cognitivos, como la demencia
· Reducción
del riesgo de pérdida de la visión o trastornos como la degeneración macular y
las cataratas
· Los
antioxidantes también se agregan a los alimentos o a los productos del hogar
para prevenir la oxidación y el deterioro
· Signos
más lentos del envejecimiento, incluyendo la piel, los ojos, el tejido, las
articulaciones, el corazón y el cerebro
· Reducción
del riesgo de cáncer
·
Soporte
de desintoxicación
·
Una
vida útil más larga
¿Por qué
necesitamos antioxidantes?
Las fuentes
antioxidantes, como los alimentos antioxidantes, las hierbas, las especias y
los tés, reducen los efectos de los radicales libres, también llamados daños
oxidativos/estrés, que juegan un papel importante en la formación de las
enfermedades.
Los principales problemas de salud que enfrentamos hoy en día,
incluyendo afecciones como enfermedades cardíacas, cáncer y demencia, se han
relacionado con el aumento de los niveles de daño oxidativo e inflamación. En
términos más simples, la oxidación es una reacción química que puede producir radicales libres, lo que lleva a otras reacciones en la cadena química que
dañan las células.
Historia del
conocimiento de los antioxidantes y su uso
No se conoce exactamente
quién primero “descubrió” los antioxidantes. Los antioxidantes han sido
fechados en la literatura médica a principios del XIX y XX, pero los
investigadores y los expertos de la salud los han estado discutiendo por mucho
más tiempo. Cada antioxidante tiene su propia historia única de descubrimiento.
Algunos, como la vitamina C y la vitamina E, fueron investigados por primera
vez en la primera mitad del siglo XX.
Hoy en día, el
nivel de antioxidantes en cualquier sustancia o alimento se evalúa con una puntuación
ORAC, que significa “capacidad de absorción de radicales de oxígeno”. ORAC
prueba el poder de una planta para absorber y eliminar los radicales libres.
Estas medidas fueron desarrolladas por el Instituto Nacional del Envejecimiento
y se basan en 100 gramos de cada alimento o hierba. Si bien los puntajes ORAC
ya no están disponibles a través de los Institutos Nacionales de la Salud,
todavía puedes encontrar muchos de ellos en Superfoodly.
Las frutas,
verduras y hierbas más comunes en la dieta que contienen antioxidantes incluyen
formas como la vitamina E, luteína, vitamina C, betacaroteno, flavonoides y
licopeno. Si bien actualmente no hay una cantidad diaria recomendada
oficialmente de antioxidantes o alimentos antioxidantes, en general, cuanto más
se consuma cada día de alimentos reales en su dieta, mejor.
Lista de los 10
mejores alimentos antioxidantes
Los
antioxidantes pueden ser más fáciles de agregar a su dieta de lo que piensa.
Según los puntajes de ORAC proporcionados por Superfoodly (según una
investigación de un gran número de fuentes), a continuación se presentan
algunos de los principales alimentos antioxidantes en peso:
Bayas de goji:
puntuación ORAC de 4.310
Arándanos
silvestres: 9,621 puntuación ORAC
Chocolate negro:
20,816 puntuación ORAC
Pacanas: 17,940
puntaje ORAC
Alcachofa
(hervida): 9,416 puntuación ORAC
Bayas de saúco:
14,697 puntuación ORAC
Habas de riñón:
8,606 puntuación ORAC
Arándanos: 9.090
puntaje ORAC
Zarzamoras:
5,905 puntuación ORAC
Cilantro:
puntuación 5,141 ORAC
Las puntuaciones
de ORAC anteriores se basan en el peso. Esto significa que podría no ser
práctico comer grandes cantidades de todos estos alimentos antioxidantes. Otros
alimentos altamente antioxidantes no enumerados anteriormente, que aún son
fuentes excelentes y altamente beneficiosos, incluyen alimentos comunes como
tomates, zanahorias, semillas de calabaza, batatas, granadas, fresas, col
rizada, brócoli, uvas o vino tinto, calabacín y pescado silvestre, salmón.
Debemos consumir
al menos tres o cuatro porciones diarias
Lista de las 10 mejores hiervas antioxidantes
Junto con los
alimentos antioxidantes, ciertas hierbas, especias y aceites esenciales
derivados de plantas densas en nutrientes son extremadamente ricos en compuestos
antioxidantes curativos.
Muchas de estas hierbas / especias también
están disponibles en forma de aceite esencial concentrado.
Diente de león:
314,446 puntuación ORAC
Canela: 267,537
puntaje ORAC
Orégano: 159,277
puntuación ORAC
Cúrcuma: 102.700
puntaje ORAC
Cacao: 80,933
puntaje ORAC
Comino: 76,800
puntaje ORAC
Perejil (seco):
74,349 puntuación ORAC
Albahaca: 67.553
puntuación ORAC
Jengibre: 28,811
puntaje ORAC
Tomillo: 27,426
puntuación ORAC
Otras hierbas
ricas en antioxidantes incluyen el ajo, la pimienta de cayena y el té verde.
Trata de
consumir de dos a tres porciones de estas hierbas o infusiones de hierbas
diariamente.
Los 10 mejores suplementos
antioxidantes
La American
Heart Association, junto con la Clínica Mayo y la Clínica Cleveland,
recomiendan obtener antioxidantes de alimentos integrales y una amplia variedad
de alimentos. Si bien siempre es ideal, y generalmente más beneficioso, obtener
antioxidantes u otros nutrientes directamente de fuentes de alimentos reales,
ciertos tipos también pueden ser útiles cuando se consumen en forma de
suplemento.
Todavía hay debate sobre qué antioxidantes pueden ofrecer ayuda para prevenir o tratar enfermedades cuando se consumen en dosis concentradas. Algunas investigaciones han demostrado que los antioxidantes como la luteína y el glutatión pueden ser beneficiosos cuando se toman en forma de suplemento, por ejemplo, en la prevención de la pérdida de la visión, problemas en las articulaciones o diabetes. Pero otras investigaciones no siempre muestran los mismos resultados y, a veces, incluso que ciertos suplementos como la vitamina A o la vitamina C pueden ser perjudiciales en grandes cantidades.
1. Glutation
El glutatión es
considerado el antioxidante más importante del cuerpo porque se encuentra
dentro de las células y ayuda a estimular las actividades de otros
antioxidantes o vitaminas. El glutatión es un péptido que consta de tres
aminoácidos claves que desempeñan varias funciones vitales en el cuerpo, entre
las que se incluyen la ayuda con el uso de proteínas, la creación de enzimas,
la desintoxicación, la digestión de grasas y la destrucción de células
cancerosas
2. Quercetina
Derivado naturalmente
de alimentos como las bayas y las verduras de hoja verde, la quercetina parece
ser segura para casi todos y representa poco riesgo. La mayoría de los estudios
han encontrado poco o ningún efecto secundario en las personas que consumen
dietas ricas en nutrientes ricas en quercetina o que toman suplementos por vía
oral a corto plazo.
Las cantidades
de hasta 500 miligramos tomados dos veces al día durante 12 semanas parecen ser
muy seguras para ayudar a controlar una serie de problemas inflamatorios de salud,
como problemas de enfermedades cardíacas y de vasos sanguíneos, alergias,
infecciones, fatiga crónica y síntomas relacionados con trastornos autoinmunes
como la artritis.
3. Luteína
La luteína tiene
beneficios para los ojos, la piel, las arterias, el corazón y el sistema
inmunológico, aunque las fuentes de alimentos parecen ser generalmente más
efectivas y más seguras que los suplementos. Algunas evidencias muestran que
las personas que obtienen más luteína de sus dietas experimentan tasas más
bajas de cáncer de mama, colon, cuello uterino y pulmón.
4. Vitamina C
Conocida por
mejorar la inmunidad, la vitamina C ayuda a proteger contra los resfriados, la
gripe y, potencialmente, el cáncer, la piel y los problemas oculares.
5. Resveratrol
El resveratrol es
un ingrediente activo que se encuentra en el cacao, las uvas rojas y las bayas
oscuras, como los arándanos rojos, los arándanos, las moras y los arándanos. Es
un antioxidante polifónico bioflavonoide producido por estas plantas como
respuesta al estrés, las lesiones y las infecciones por hongos, que ayudan a
proteger el corazón, las arterias y más.
6. Astaxantina
La astaxantina
se encuentra en el salmón y el kril capturados en la naturaleza y tiene
beneficios como reducir las manchas de la edad, aumentar los niveles de
energía, apoyar la salud de las articulaciones y prevenir los síntomas del
TDAH (Trastorno por déficit de atención e hiperactividad).
7. Selenio
El selenio es un
oligoelemento que se encuentra naturalmente en el suelo y que también aparece
en ciertos alimentos, e incluso hay pequeñas cantidades en el agua. Es
compatible con las glándulas suprarrenales y tiroideas y ayuda a proteger la
cognición. También puede combatir los virus, defenderse contra las enfermedades
del corazón y disminuir los síntomas relacionados con otras enfermedades graves
como el asma.
El aceite de
lavanda reduce la inflamación y ayuda al cuerpo de muchas maneras, como la
producción de importantes enzimas antioxidantes, especialmente glutatión,
catalasa y superóxido dismutasa.
9. Clorofila
La clorofila es
muy útil para la desintoxicación y está vinculada a la prevención del cáncer natural, al bloquear los efectos cancerígenos en el cuerpo y a proteger el ADN
de los daños causados por toxinas o estrés. Se encuentra en cosas como la
espirulina, vegetales de hojas verdes, ciertos jugos verdes en polvo y algas
verde-azules.
Se ha demostrado
clínicamente que el aceite de incienso es un tratamiento vital para varias
formas de cáncer, incluidos los cánceres de mama, cerebro, colon y próstata. El
incienso tiene la capacidad de ayudar a regular la función epigenética celular,
que influye positivamente en los genes para promover la curación.
Frota el aceite
esencial de incienso en su cuerpo (área del cuello) tres veces al día y toma tres gotas internamente en ocho onzas de agua tres veces al día como parte de
un plan de prevención natural.
Otras sustancias
con actividad antioxidante incluyen la cisteína, el tocoferol alfa y más.
Quizás lo más
notable es que los radicales libres aceleran el proceso de envejecimiento
cuando se trata de la apariencia y la salud de la piel. Los antioxidantes
pueden ayudar a combatir este daño, especialmente de fuentes alimenticias con
alto contenido de vitamina C, betacaroteno y otros antioxidantes.
Las vitaminas A
y C se han relacionado con una disminución en la aparición de arrugas y
sequedad de la piel. La vitamina C, específicamente, es un poderoso
antioxidante que puede ayudar a reducir el efecto del daño oxidativo causado
por la contaminación, el estrés o la mala alimentación. La deficiencia de
vitamina A también se ha relacionado con la sequedad de la piel, la descamación
y el engrosamiento folicular de la piel. De manera similar a cómo los radicales
libres dañan las células superficiales de la piel, la queratinización de la
piel, cuando las células epiteliales pierden su humedad y se vuelven duras y
secas, pueden ocurrir en las membranas mucosas del tracto respiratorio,
gastrointestinal y urinario.
Conclusiones:
Los
antioxidantes inhiben la oxidación en el cuerpo, también llamado daño de los
radicales libres, que está vinculado al estrés.
Obtenemos la
mayoría de los antioxidantes de nuestras dietas, que ayudan a contrarrestar los
efectos de un estilo de vida poco saludable, como el envejecimiento acelerado,
las células dañadas o mutadas, el tejido descompuesto dentro de la piel o los
ojos, la activación de genes dañinos en el ADN y la baja inmunidad.
Algunos
alimentos, hierbas y suplementos con alto contenido de antioxidantes incluyen
vegetales de hojas verdes, alcachofas, cacao, bayas silvestres, té verde,
canela, clavo, vegetales marinos como algas, espirulina, quercetina o
suplementos de luteína, y aceites esenciales como la lavanda y el incienso.
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